SCHAB PODWÓJNIE GOTOWANY
25 dkg schabu bez kości, 3 zielone cebulki-dymki lub pół pęczka szczypiorku, 2 plastry lub pół łyżeczki sproszkowanego imbiru, 2 strąki papryki zielonej, 3 strąki papryki czerwonej, 4 duże ząbki czosnku, 1,5 łyżeczki słodkiej pasty sojowej, łyżka ostrej pasty sojowej lub 2 łyżki sosu sojowego + strączek chilli, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki cukru, 3 łyżki oleju arachidowego (słonecznikowego) 1. Schab umyć, osuszyć ściereczką i...
ZUPA OSTRO – KWAŚNA Z KREWETKAMI
2 kawałki twarogu sojowego (ew. 20 dkg sera żółtego), 3 pędy bambusa, 4 suszone chińskie grzyby, średnia cebula, 1,5 łyżki smalcu, 0,5 l rosołu, 10 dkg krewetek, 2 łyżki sosu sojowego, kostka rosołu z drobiu, 3 łyżki octu winnego, ćwierć łyżeczki czarnego pieprzu, 1,5 łyżki mąki kukurydzianej (ziemniaczanej), jajo, pół łyżeczki oleju sezamowego 1. Każdy kawałek twarogu sojowego podzielić na 8 małych symetrycznych części. Bambus...
ZUPA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW
15 dkg chudej wieprzowiny, duży zielony ogórek, 4 szklanki rosołu; A – łyżeczka sosu sojowego, szczypta imbiru, łyżka wytrawnego wina (sherry), 3 łyżki mąki kukurydzianej (lub ziemniaczanej); B – łyżka wytrawnego wina (sherry), 2 łyżeczki soli, szczypta glutasoli, pół łyżki sosu sojowego, szczypta pieprzu 1. Wieprzowinę pokrajać w kawałki o boku ok, 2 cm. Zamarynować w sosie sojowym zmieszanym z winem i imbirem...
ZUPA MAKARONOWA
25 dkg makaronu, 3 liście chińskiej kapusty, 2 małe pędy bambusa (ew. kalarepka), 3 chińskie grzyby, 3 cebulki-dymki, plaster lub ćwierć łyżeczki sproszkowanego imbiru, 20 dkg chudej wieprzowiny, 2 łyżki oleju, 2l rosołu, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soli, 2 łyżki wina wytrawnego (sherry), szczypta glutasoli, szczypta pieprzu 1. Kapustę i mięso pokrajać na kawałki o boku ok. 5 cm. W plastry pokrajać bambus i moczone 20 min. grzyby....
PŁETWY REKINA Z KURCZĘCIEM
0,75 kg namoczonych płetw rekina, szklanka ugotowanego i posiekanego mięsa kurczęcia, 4 suszone grzyby chińskie, pół szklanki pędów bambusa, 2 łyżki posiekanej ugotowanej szynki, 4 zielone cebulki, 4 plastry lub łyżeczka sproszkowanego imbiru, kilka listków naci pietruszki, 2 łyżki wytrawnego wina, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru, 4,5 szklanki rosołu, 6 łyżek mąki kukurydzanej (ziemniaczanej), 4 łyżki smalcu...
Ostatnio komentowane