Jak zostać kucharzem?
Wrz13

Jak zostać kucharzem?

Z milimetrową precyzją potrafią kroić w kilka sekund, ich dania zachwycają smakiem i wyglądem – to tylko kilka cech, które wyróżniają dobrego kucharza. Wielu z tych umiejętności można się nauczyć i samemu zostać kucharzem. Jak zaczynali najlepsi? – Praca kucharza, czy praca szefa kuchni to krew, pot i łzy. Osiągnięcie sukcesu w gastronomii to lata dość ciężkiej pracy, zdobywania doświadczenia, czasami poświęcenia, ale...

Read More
Jak przyrządzić idealny stek?
Lut12

Jak przyrządzić idealny stek?

Jedni je smażą, inni później jeszcze pieką a jeszcze inni grillują. Sposobów i przepisów na przyrządzenie steku jest wiele. Który sprawi, że z mięsa wydobędziemy najlepszy smak? Swój sekret zdradził Łukasz Murawski, supervisor w restauracji Blue Cactus. – Przepis na idealny stek to na pewno wybór idealnego mięsa. W przypadku polędwicy wołowej najlepszym rozwiązaniem będzie polędwica sezonowana. Trzeba ją oczyścić ładnie z błon....

Read More
Jak zrobić pyszny deser lodowy?
Mar31

Jak zrobić pyszny deser lodowy?

Najważniejszą rzeczą w tworzeniu deserów lodowych jest odpowiedni dobór smaków. Lody waniliowe doskonale połączą się z karmelowymi czy sorbetem z czarnej porzeczki. Czekoladowe pasują np. do sorbetu malinowego. Nie tylko smak ma znaczenie ale również naczynie w którym zamierzamy podać nasz deser. Pucharki, szklanki, a nawet talerze idealnie się do tego nadają. Dzięki nim nasza kompozycja deserowa będzie wyglądać fantazyjnie. Kolejnym...

Read More
Potrawy gotowane przy użyciu wody filtrowanej mają lepszy smak
Maj02

Potrawy gotowane przy użyciu wody filtrowanej mają lepszy smak

Kucharze na całym świecie przekonują, że potrawy przygotowywane na bazie wody filtrowanej są smaczniejsze. Znani restauratorzy i eksperci kulinarni w Europie od lat gotują wyłącznie na niej. Ostatnio zwyczaj filtrowania staje się coraz bardziej popularny także w Polsce. – W wielu miejscach na świecie nie tylko podaje się filtrowaną wodę swoim klientom za darmo, lecz także używa się jej w trakcie eksploatacji profesjonalnych sprzętów...

Read More
Polacy najczęściej wybierają kawę o gorzkim smaku
Kwi09

Polacy najczęściej wybierają kawę o gorzkim smaku

Zdaniem Polaków dobra kawa powinna mieć gorzki posmak, dlatego najczęściej wybierają robustę. Drugim gatunkiem, wyróżnianym przez baristów jest arabica, która ma szlachetny smak i niezwykły aromat. Dobra kawa to napój o odpowiedniej ilości słodyczy, odrobiny goryczy i kwaskowatym smaku. Najlepiej kupować kawę w ziarnach i dokładnie sprawdzać datę palenia. Po zmieleniu powinno się ją od razu parzyć, by nie straciła aromatu. – Pierwszym...

Read More