KUCHNIA KOREAŃSKA
Sty17

KUCHNIA KOREAŃSKA

Mimo niewątpliwych wpływów chińskiej sztuki kulinarnej – kuchnia koreańska jest bardziej od niej odmienna i oryginalna niż japońska. Rozmaitość dań w koreańskim menu nie jest wprawdzie tak bogata, jak w chińskim, ale dania tej kuchni są bardzo smaczne i pożywne. Podstawowymi i najbardziej ulubionymi przyprawami w kuchni koreańskiej są: ziarno sezamowe, czerwona ostra papryka chilli i czosnek. Słynne są koreańskie sposoby...

Read More
Składniki i przyprawy kuchni orientalnych – część 3
Gru14

Składniki i przyprawy kuchni orientalnych – część 3

„PIĘĆ PRZYPRAW” (Wu-hsiang fen) – sproszkowana przyprawa ko­loru kawy, która składa się z anyżku gwiazdkowego, anyżu, kopru, goździków i cynamonu. PISTACJA (Pistacium) — owoc niewielkiego drzewka (Pistacia vera), którego owoce zawierają zielone jadalne pestki, zwane orzeszkami pistacjowymi. „PTASIE GNIAZDA” – przyprawa stanowiąca przysmak Chińczyków. W rzeczywistości nie są to całe gniazda, jak sugeruje nazwa,...

Read More