Jak przyrządzić idealny stek?
Lut12

Jak przyrządzić idealny stek?

Jedni je smażą, inni później jeszcze pieką a jeszcze inni grillują. Sposobów i przepisów na przyrządzenie steku jest wiele. Który sprawi, że z mięsa wydobędziemy najlepszy smak? Swój sekret zdradził Łukasz Murawski, supervisor w restauracji Blue Cactus. – Przepis na idealny stek to na pewno wybór idealnego mięsa. W przypadku polędwicy wołowej najlepszym rozwiązaniem będzie polędwica sezonowana. Trzeba ją oczyścić ładnie z błon....

Read More
Projekt wnętrza – pierwszym krokiem do sukcesu restauracji
Gru04

Projekt wnętrza – pierwszym krokiem do sukcesu restauracji

Nosząc się z zamiarem otwarcia restauracji musimy pamiętać, że do jej funkcjonowania potrzeba czegoś więcej niż smaczne menu przygotowywane przez profesjonalnych kucharzy. Ten aspekt razem z przyjaznymi oraz pomocnymi kelnerami i całą obsługą sali składa się na pierwszorzędny lokal. Nie można jednak zapomnieć o innym, równie ważnym czynniku, jakim jest wnętrze pomieszczeń. Projekt restauracji jest ważny dla jej sukcesu Tego typu...

Read More
Pokaż mi jak gotujesz a powiem Ci kim jesteś!
Lis16

Pokaż mi jak gotujesz a powiem Ci kim jesteś!

Trend gotowania na żywo staje się coraz popularniejszy. Ściany, niegdyś rozdzielające sale od przygotowywania i spożywania jedzenia, coraz częściej znikają, by klienci mogli przyglądać się pracy szefów kuchni. Na czym polega ta nagła fascynacja smakoszy tym, co kiedyś nazwalibyśmy enigmatycznym wyrażeniem „od kuchni”? Kuchenne fascynacje Gotowanie na żywo staje się w Polsce coraz popularniejsze. Z tradycyjnego punktu widzenia może to...

Read More
Nowocześnie i funkcjonalnie – meble wizytówką restauracji
Wrz11

Nowocześnie i funkcjonalnie – meble wizytówką restauracji

Polacy uwielbiają jedzenie, a co najlepsze, w swojej miłości nie ograniczają się jedynie do tradycyjnego schabowego i rosołu w niedzielę. W ciągu kilku ostatnich lat nasze społeczeństwo przeżyło prawdziwą rewolucję smaków i chociaż wciąż kochamy to co nasze, nie boimy się eksperymentować, kosztować, spotykać się w kawiarniach i restauracjach. Dzięki temu lokale i punkty gastronomiczne to wspaniale rozwijająca się branża, w której swój...

Read More
Polacy coraz chętniej jadają w restauracjach. Nie tylko od święta
Sie06

Polacy coraz chętniej jadają w restauracjach. Nie tylko od święta

Polacy coraz chętniej spotykają się na wspólnym posiłku w restauracji bez wyjątkowej okazji. Miesięcznie na tego typu wyjścia wydają ok. 3 proc. domowego budżetu. Jednocześnie w Polsce znacznie rozbudowuje się baza restauracji – powstają kolejne lokale, zarówno z segmentu premium, jak i niższego. Polacy przestali utożsamiać wyjście do restauracji z luksusem. W ciągu ostatnich trzech lat znacznie wzrosła liczba osób regularnie...

Read More