Znamy tajemnice chińskiej kuchni
Wrz14

Znamy tajemnice chińskiej kuchni

Wystarczą trzy podstawowe składniki i to dzięki nim potrawy zyskują zupełnie inny smak. Imbir, czosnek i por – to podstawowe składniki chińskich dań. Jak ich używać i o czym jeszcze nie możemy zapomnieć? – Kuchnia chińska jest jak klocki LEGO. Jest dosyć swobodna jeżeli chodzi o kompozycje, natomiast są trzy składniki, które są bardzo często używane: imbir, czosnek i por. Bardzo często różne sosy są tworzone na ich bazie – mówi...

Read More
Polacy nie potrafią interpretować informacji umieszczonych na etykietach produktów
Kwi07

Polacy nie potrafią interpretować informacji umieszczonych na etykietach produktów

Z badań wynika, że dwie trzecie Polaków nie czyta etykiet na kupowanych przez siebie produktach spożywczych, a jeśli nawet zdarzy im się na nie spojrzeć, to nie potrafią ich zinterpretować. Bywa również, że producenci świadomie wprowadzają konsumentów w błąd, a istotne informacje są napisane małym drukiem. Specjaliści do spraw żywienia podkreślają, że etykiety powinny być czytelne i sformułowane tak, by każdy klient mógł je zrozumieć....

Read More
Funkcje magiczne i rytualne pokarmów – cz. 1
Lut27

Funkcje magiczne i rytualne pokarmów – cz. 1

Aspekt magiczno – religijny pokarmów, jak zauważa Andrzej Zwoliński, istnieje w praktycznie każdej religii czy wierzeniu. Ludy pierwotne wierzyły w magiczną moc pewnych produktów. W religiach możemy mówić o świętych i zakazanych składnikach i obrzędach. Zwoliński wyróżnia następujące zjawiska psycho-socjologiczne, które świadczą o religijnym wymiarze konsumpcji: • idealizowanie pewnych artykułów żywnościowych, • przypisywanie...

Read More
Wiosna w kuchni Pięciu Przemian
Maj08

Wiosna w kuchni Pięciu Przemian

Wiosna w kuchni Pięciu Przemian Anny Czelej to smakowita książka kucharska dla osób, które lubią gotować niespiesznie, zgodnie z porą roku i dostępnymi lokalnie składnikami. A także wegetariańsko. “Wiosną wszystko budzi się do życia i rośnie. Według Pięciu Przemian także wiosenne potrawy wykazują cechy yang, które jest żywe, szybkie i porusza się w górę. Na przykład wiosenne zupy są lekkie, rzadkie i rześkie.” Anna Czelej,...

Read More
KUCHNIA FILIPIŃSKA
Sty18

KUCHNIA FILIPIŃSKA

Kuchnia filipińska jest bardzo urozmaicona i w jej menu znaleźć można wiele potraw z innych krajów, dlatego też przedstawione tutaj potrawy są charakterystyczne wyłącznie dla tej kuchni i ją jedynie reprezentują. W kuchni Filipin znajdują odbicie tradycje historyczne tych wysp – mianowicie duże wpływy hiszpańskie. Wiele jest potraw, zwłaszcza rybnych, które bardzo często spotyka się w krajach śródziemnomorskich. Niezależnie...

Read More