Dzięki nietypowym akcesoriom kuchennym można szybciej i łatwiej przygotowywać potrawy
Cze12

Dzięki nietypowym akcesoriom kuchennym można szybciej i łatwiej przygotowywać potrawy

Na rynku jest coraz więcej gadżetów i akcesoriów, które ułatwiają pracę w kuchni i przygotowywanie potraw. Chlebak z deską do krojenia, silikonowe formy do pieczenia, krążki do gotowania mleka czy stalowe mydło to tylko niektóre z przykładów. Dzięki takim akcesoriom wiele kuchennych czynności wykonuje się łatwiej i szybciej. – Do takich gadżetów kuchennych na pewno należy chlebak z deską do krojenia. Ta deska jest przykryciem tego...

Read More
Potrawy gotowane przy użyciu wody filtrowanej mają lepszy smak
Maj02

Potrawy gotowane przy użyciu wody filtrowanej mają lepszy smak

Kucharze na całym świecie przekonują, że potrawy przygotowywane na bazie wody filtrowanej są smaczniejsze. Znani restauratorzy i eksperci kulinarni w Europie od lat gotują wyłącznie na niej. Ostatnio zwyczaj filtrowania staje się coraz bardziej popularny także w Polsce. – W wielu miejscach na świecie nie tylko podaje się filtrowaną wodę swoim klientom za darmo, lecz także używa się jej w trakcie eksploatacji profesjonalnych sprzętów...

Read More
Wojciech Modest Amaro: kucharz musi kopiować, żeby tworzyć
Kwi11

Wojciech Modest Amaro: kucharz musi kopiować, żeby tworzyć

Restauracja jurora „Hell’s Kitchen” Wojciecha Modesta Amaro jest miejscem konceptualnym, gdzie kuchnia łączy się ze sztuką. Według niego, żeby jednak stać się kreatorem sztuki kulinarnej, najpierw trzeba być odtwórcą. Według Wojciecha Modesta Amaro, polskiego restauratora i jurora programu telewizyjnego „Hell’s Kitchen”, każdy mistrz kuchni był na początku odtwórcą tradycyjnej kuchni. Istnieje niewielki procent kucharzy,...

Read More
Kobiety i mężczyźni odczuwają smaki tak samo, ale mają różne upodobania kulinarne
Kwi02

Kobiety i mężczyźni odczuwają smaki tak samo, ale mają różne upodobania kulinarne

Kobiety i mężczyźni tak samo odczuwają smaki, jednak mają inne preferencje smakowe. Panie wolą potrawy łagodne i słodkie, a mężczyźni ostre i pikantne. U wielu osób z wiekiem zmieniają się jednak upodobania kulinarne, ponieważ ludzie coraz więcej podróżują, próbują nowych potraw i eksperymentują w kuchni. Człowiek posiada ok. 10 tys. kubków smakowych i 1,5 mln receptorów, dzięki którym odczuwa różnicę w smakach. Do tej pory sądzono,...

Read More
Funkcje symboliczne i perswazyjne pokarmu
Mar03

Funkcje symboliczne i perswazyjne pokarmu

Stare przysłowie „przez żołądek do serca” nie kłamie. Piękną i pyszną potrawą można zachwycić ukochaną osobę. O walorach niektórych produktów, innych niż smakowe, wiadomo od dawna. Czasem takie informacje o dość specyficznych, „nakłaniających” właściwościach można znaleźć w książkach kucharskich. Ludzie chcą wiedzieć, w jaki sposób poprzez jedzenie wzbudzić pożądanie. Potrzebują wiedzy, co należy podać na...

Read More