ZUPA Z KURCZĘCIA I FASOLKI SZPARAGOWEJ
maj10

ZUPA Z KURCZĘCIA I FASOLKI SZPARAGOWEJ

4 piersi kurczęcia, główka chińskiej kapusty, 15 dkg zielonej fasolki szparagowej, 1l rosołu, 3 chińskie grzyby, łyżka mąki kukurydzianej do posypania; A – łyżeczka soli, szczypta pieprzu, szczypta glutasoli, pół kieliszka białego wytrawnego wina, 2 łyżki mąki kukurydzianej (ziemniaczanej), 2 białka; B – szczypta soli, szczypta glutasoli, pól łyżki białego wina 1. Mięso kurczęcia obrać z kości i posiekać, kapustę pokrajać...

Read More
ZUPA Z KURCZĘCIA I ZIELONEGO GROSZKU
lut25

ZUPA Z KURCZĘCIA I ZIELONEGO GROSZKU

15 dkg piersi kurczęcia, 2 białka, łyżeczka soli, 20 dkg zielonego groszku, łyżka tłuszczu z kurczęcia, pół łyżeczki glutasoli, 2 łyżki mąki kukurydzianej (ziemniaczanej), 0,5 l rosołu 1. Mięso posiekać, Białka ubić z 1/3 ilości soli i polową mąki. Wymieszać z pokrajanym mięsem. 2. Podgrzewać w rondelku pół szklanki rosołu i mieszając dodawać kawałki kurczęcia, trzymając rondelek stale na ogniu. Mieszać i gotować, aż płyn zgęstnieje i...

Read More
ZUPA Z KAWAŁKAMI KURCZĘCIA
sty31

ZUPA Z KAWAŁKAMI KURCZĘCIA

20 dkg piersi kurczęcia, pół łyżeczki soku imbirowego, pół łyżeczki mąki ziemniaczanej, łyżka wytrawnego wina, pęd bambusa (ew. pół rzepy lub kalarepy), 2 chińskie grzyby, średni świeży ogórek, 5 dkg szynki, 12 ziaren bobu, 1,5 l rosołu; A – 2,5 łyżeczki soli, pół kieliszka wytrawnego białego wina, szczypta glutasoli 1. Pokrajać w paski mięso oraz bambus (rzepę, kalarepę), ogórek i namoczone uprzednio grzyby. Szynkę pokrajać na...

Read More
ZUPA Z PIERSI KURCZĘCIA I BAMBUSA
gru20

ZUPA Z PIERSI KURCZĘCIA I BAMBUSA

Pierś z dużego kurczęcia 10 dkg pędów bambusa (ew. rzepy lub kalarepki) jajo 2 łyżeczki mąki kukurydzianej (ziemniaczanej) 0,5 kg smalcu wieprzowego (do głębokiego smażenia) 0,5 l rosołu łyżeczka soli 2 plastry korzenia lub pół łyżeczki imbiru sproszkowanego pól łyżeczki glutasoli 3 łyżeczki mąki kukurydzianej łyżeczka tłuszczu z kurczęcia 1.  Pokrajać mięso ostrym nożem w możliwie najcieńsze plastry, ułożyć jeden na drugim i pokrajać...

Read More