Funkcje magiczne i rytualne pokarmów – cz. 1
lut27

Funkcje magiczne i rytualne pokarmów – cz. 1

Aspekt magiczno – religijny pokarmów, jak zauważa Andrzej Zwoliński, istnieje w praktycznie każdej religii czy wierzeniu. Ludy pierwotne wierzyły w magiczną moc pewnych produktów. W religiach możemy mówić o świętych i zakazanych składnikach i obrzędach. Zwoliński wyróżnia następujące zjawiska psycho-socjologiczne, które świadczą o religijnym wymiarze konsumpcji: • idealizowanie pewnych artykułów żywnościowych, • przypisywanie...

Read More
Funkcja zaspokajania głodu i zapewniania przeżycia
cze07

Funkcja zaspokajania głodu i zapewniania przeżycia

Proces odżywania ma na celu karmienie komórek, by zapewnić ich żywotność. Gdy ustaje pobieranie pokarmów, narządy umierają. W jedzeniu znajdują się składniki odżywcze, których dzielenie się pozwala na budowę i funkcjonowanie wszystkich organów i układów. Przy podziale białek, cukrów i tłuszczów wytwarza się energia, potrzebna do wszystkich czynności organizmu: pracy mięśni, trawienia, krążenia krwi, wydzielania hormonów, przewodnictwa...

Read More
Symboliczny wymiar pokarmów
maj22

Symboliczny wymiar pokarmów

Niektóre pokarmy mają w różnych kulturach znaczenie symboliczne. Wszyscy badacze kultury jedzenia wymiar symboliczny nadają chlebowi oraz winie. Te dwa produkty mają podstawowe znaczenie zakorzenione w chrześcijaństwie. Maugelonne Toussaint-Samat do wymienionych produktów dodaje również mięso. Wspomina także o symbolice wielu produktów, między innymi masła, oliwy czy herbaty. Andrzej Zwoliński szczególny wymiar symboliczny dostrzega...

Read More
Wiosna w kuchni Pięciu Przemian
maj08

Wiosna w kuchni Pięciu Przemian

Wiosna w kuchni Pięciu Przemian Anny Czelej to smakowita książka kucharska dla osób, które lubią gotować niespiesznie, zgodnie z porą roku i dostępnymi lokalnie składnikami. A także wegetariańsko. „Wiosną wszystko budzi się do życia i rośnie. Według Pięciu Przemian także wiosenne potrawy wykazują cechy yang, które jest żywe, szybkie i porusza się w górę. Na przykład wiosenne zupy są lekkie, rzadkie i rześkie.” Anna Czelej,...

Read More