SCHAB PODWÓJNIE GOTOWANY
mar06

SCHAB PODWÓJNIE GOTOWANY

25 dkg schabu bez kości, 3 zielone cebulki-dymki lub pół pęczka szczypiorku, 2 plastry lub pół łyżeczki sproszkowanego imbiru, 2 strąki papryki zielonej, 3 strąki papryki czerwonej, 4 duże ząbki czosnku, 1,5 łyżeczki słodkiej pasty sojowej, łyżka ostrej pasty sojowej lub 2 łyżki sosu sojowego + strączek chilli, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki cukru, 3 łyżki oleju arachidowego (słonecznikowego) 1. Schab umyć, osuszyć ściereczką i...

Read More
WIEPRZOWINA PIKANTNA
sty10

WIEPRZOWINA PIKANTNA

0,5 kg wieprzowiny bez kości lub surowej szynki, 2 łyżki pasty sojowej, 3 łyżki sosu sojowego, łyżka wytrawnego wina, 7 dkg cukru, kawałek anyżku gwiazdkowego (lub anyżku) 1. Mięso wymyć, wytrzeć ściereczką i dobrze natrzeć ze wszystkich stron pastą sojową. Wstawić do lodówki (parter) na 2-3 godz, 2. Do głębokiego rondla wlać sos sojowy, anyżek i wino; zagotować, Następnie dodać wieprzowinę i zalać wszystko szklanką wrzącej wody,...

Read More
Składniki i przyprawy kuchni orientalnych – część 2
gru12

Składniki i przyprawy kuchni orientalnych – część 2

KOZIERADKA (Trigonella foenumgraecum) – nasiona tej jednorocz­nej azjatyckiej rośliny stosowane są przede wszystkim jako przypra­wa w potrawach curry. KURKUMA (Curcuma longa) – przyprawa wchodząca w skład curry. Otrzymuje się ją ze sproszkowanych, mięsistych kłączy roślin z ro­dziny imbirowatych o tej samej nazwie. Kurkuma – oprócz zapa­chu – nadaje potrawom żółty kolor. Można ją zastąpić szafranem. Kurkuma ma...

Read More