Jak zostać kucharzem?
wrz13

Jak zostać kucharzem?

Z milimetrową precyzją potrafią kroić w kilka sekund, ich dania zachwycają smakiem i wyglądem – to tylko kilka cech, które wyróżniają dobrego kucharza. Wielu z tych umiejętności można się nauczyć i samemu zostać kucharzem. Jak zaczynali najlepsi? – Praca kucharza, czy praca szefa kuchni to krew, pot i łzy. Osiągnięcie sukcesu w gastronomii to lata dość ciężkiej pracy, zdobywania doświadczenia, czasami poświęcenia, ale...

Read More
Projekt wnętrza – pierwszym krokiem do sukcesu restauracji
gru04

Projekt wnętrza – pierwszym krokiem do sukcesu restauracji

Nosząc się z zamiarem otwarcia restauracji musimy pamiętać, że do jej funkcjonowania potrzeba czegoś więcej niż smaczne menu przygotowywane przez profesjonalnych kucharzy. Ten aspekt razem z przyjaznymi oraz pomocnymi kelnerami i całą obsługą sali składa się na pierwszorzędny lokal. Nie można jednak zapomnieć o innym, równie ważnym czynniku, jakim jest wnętrze pomieszczeń. Projekt restauracji jest ważny dla jej sukcesu Tego typu...

Read More
Pokaż mi jak gotujesz a powiem Ci kim jesteś!
lis16

Pokaż mi jak gotujesz a powiem Ci kim jesteś!

Trend gotowania na żywo staje się coraz popularniejszy. Ściany, niegdyś rozdzielające sale od przygotowywania i spożywania jedzenia, coraz częściej znikają, by klienci mogli przyglądać się pracy szefów kuchni. Na czym polega ta nagła fascynacja smakoszy tym, co kiedyś nazwalibyśmy enigmatycznym wyrażeniem „od kuchni”? Kuchenne fascynacje Gotowanie na żywo staje się w Polsce coraz popularniejsze. Z tradycyjnego punktu widzenia może to...

Read More
Rotacyjne menu zwiększa liczbę klientów w restauracjach
sty29

Rotacyjne menu zwiększa liczbę klientów w restauracjach

Na kulinarnej mapie Polski pojawia się coraz więcej restauracji, które oferują swoim klientom rotacyjne menu. Nie są one nastawione tylko na jeden typ kuchni. Każdego dnia można w nich skosztować potraw z różnych zakątków świata. Ich szefowie wykorzystują także regionalne, ekologiczne produkty do tworzenia nowych nut smakowych. Polacy coraz więcej podróżują, a co za tym idzie – poznają nowe smaki, produkty i przyprawy. Po...

Read More
Wojciech Modest Amaro: kucharz musi kopiować, żeby tworzyć
kw.11

Wojciech Modest Amaro: kucharz musi kopiować, żeby tworzyć

Restauracja jurora „Hell’s Kitchen” Wojciecha Modesta Amaro jest miejscem konceptualnym, gdzie kuchnia łączy się ze sztuką. Według niego, żeby jednak stać się kreatorem sztuki kulinarnej, najpierw trzeba być odtwórcą. Według Wojciecha Modesta Amaro, polskiego restauratora i jurora programu telewizyjnego „Hell’s Kitchen”, każdy mistrz kuchni był na początku odtwórcą tradycyjnej kuchni. Istnieje niewielki procent kucharzy,...

Read More