ZUPA JARZYNOWA
lt.08

ZUPA JARZYNOWA

0,75 1 rosołu, 10 dkg marchwi, 10 dkg rzepy (brukwi), pół pęczka rzeżuchy, 10 dkg szpinaku, 10 dkg dyni, 10 dkg świeżego ogórka, 5 dkg przezroczystego makaronu sojowego (może być cienki makaron jajeczny), 2 łyżeczki suszonych krewetek, łyżeczka soli, pieprz do smaku, łyżeczka glutasoli lub kostka rosołu z kury 1. Pokrajać marchewkę i rzepę w kostki lub trójkątne kawałki tej samej wielkości. Umyć i oczyścić szpinak i rzeżuchę. Obrać...

Read More
KUCHNIA JAPOŃSKA
styczeń16

KUCHNIA JAPOŃSKA

W ciągu ostatniego wieku zwyczaje kulinarne Japończyków bardzo się zmieniły. Dzisiaj spożywa się w Japonii duże ilości mięsa i produktów mlecznych zamiast ryżu, „owoców morza” (ryby, skorupiaki, mięczaki, jadalne wodorosty) i warzyw (przede wszystkim soi); potrawy z tych produktów były kiedyś podstawą codziennego menu każdego Japończyka bez względu na jego status społeczny. Mimo wszystko jednak, mięso i mleko nie wyparły...

Read More
Różne regiony kuchnii hiszpańskiej
grudzień10

Różne regiony kuchnii hiszpańskiej

Sercem Hiszpanii jest Kastylia, sucha wyżyna poprzecinana górami, kraj uprawy roślin zbożowatych oraz hodowli bydła i owiec. W kuchni kastylijskiej głównym daniem jest mięso cielęce (ternera) lub jagnięce (corder), pieczone (asado) lub gotowane(cocido). Cała Kastylia należy do strefy pieczystego (Zona de Asadis). Z dań wykwintnych trzeba wymienić pieczone mleczne prosięta (cochinillos asados). Słynne są wędliny: pieprzne kiełbaski...

Read More
Hiszpania od kuchni
grudzień05

Hiszpania od kuchni

Rozkosze stołu są przywilejem każdego wieku, każdej kondycji, każdego kraju, każdego dnia; mogą być w zgodzie z wszelką przyjemnością i one na ostatek są nam pociechą po utracie innych” – pisał przed dwustu laty Anthelme Brillat-Savarin w „Fizjologii smaku”. Bardzo dawno przyjęliśmy ten aforyzm, jako drogowskaz w wędrówkach po świecie. W naszym przekonaniu nie można poznać kraju, nie znając jego kuchni, nie...

Read More