Wiosna w kuchni Pięciu Przemian
Wiosna w kuchni Pięciu Przemian Anny Czelej to smakowita książka kucharska dla osób, które lubią gotować niespiesznie, zgodnie z porą roku i dostępnymi lokalnie składnikami. A także wegetariańsko. „Wiosną wszystko budzi się do życia i rośnie. Według Pięciu Przemian także wiosenne potrawy wykazują cechy yang, które jest żywe, szybkie i porusza się w górę. Na przykład wiosenne zupy są lekkie, rzadkie i rześkie.” Anna Czelej,...
Zimne dania
Zimne dania odgrywają w kuchni naddunajskiej niemałą rolę i stanowią samodzielną gałąź sztuki kulinarnej. Dania zimne mając taką samą wartość odżywczą jak dania gorące, wymagają dobrej znajomości „kuchni gorącej”, gdyż znakomitą część dań zimnych trzeba uprzednio ugotować, usmażyć lub upiec. W zimnej kuchni można wykorzystać to, co pozostało z dań gorących, a więc kawałki mięsa, ryb, ugotowane w rosole warzywa itp. Dania...
Ostatnio komentowane