Produkty spożywane na pikniku warto wcześniej poddać obróbce termicznej
Maj27

Produkty spożywane na pikniku warto wcześniej poddać obróbce termicznej

Nieco zapomniana tradycja piknikowania powraca do łask. Warto zadbać o to, by produkty z piknikowego koszyka były nie tylko smaczne, lecz także odporne na długą podróż i zdrowe. Powinny też długo zachowywać swoje właściwości smakowe. – To, co powinno być na pikniku, to produkty lekkie, ale na pewno poddane obróbce termicznej. Doskonale sprawdzają się na przykład grillowana pierś z kurczaka z sałatą, warzywa. Kolorowy kosz piknikowy na...

Read More
Konsumpcjonizm i kultura przesytu – część druga
Sie15

Konsumpcjonizm i kultura przesytu – część druga

Najważniejszą kwestią potrzebną do zrozumienia procesu konsumpcji i umiłowania obfitości jest stosunek do jedzenia, na który spojrzeć trzeba w ujęciu historycznym. Jak wskazują badacze, w przeszłości duża ilość żywności świadczyła o bogactwie i zaradności człowieka. Felipe Fernandez-Armesto podkreśla, że w starożytności i średniowieczu obżarstwo traktowane było jako czyn heroiczny, równy niemalże zabijaniu wrogów. Kroniki, obok...

Read More
Historia jedzenia
Maj24

Historia jedzenia

Dwoma podstawowymi kryteriami, które przyjmują badacze w swoich pracach są dzieje jedzenia (rozumianego raczej jako kultura jedzenia danej epoki) oraz historia poszczególnych produktów. Pierwszy podział przyjmują między innymi Hanna Szymanderska w książce „Na polskim stole” oraz Felipe Fernandez-Armesto w pracy „Wokół tysiąca stołów czyli historia jedzenia”. Według drugiego kryterium powstała książka Krwawa...

Read More