ZUPA MAKARONOWA
lut06

ZUPA MAKARONOWA

25 dkg makaronu, 3 liście chińskiej kapusty, 2 małe pędy bambusa (ew. kalarepka), 3 chińskie grzyby, 3 cebulki-dymki, plaster lub ćwierć łyżeczki sproszkowanego imbiru, 20 dkg chudej wieprzowiny, 2 łyżki oleju, 2l rosołu, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soli, 2 łyżki wina wytrawnego (sherry), szczypta glutasoli, szczypta pieprzu 1. Kapustę i mięso pokrajać na kawałki o boku ok. 5 cm. W plastry pokrajać bambus i moczone 20 min. grzyby....

Read More
ZUPA Z KAWAŁKAMI KURCZĘCIA
sty31

ZUPA Z KAWAŁKAMI KURCZĘCIA

20 dkg piersi kurczęcia, pół łyżeczki soku imbirowego, pół łyżeczki mąki ziemniaczanej, łyżka wytrawnego wina, pęd bambusa (ew. pół rzepy lub kalarepy), 2 chińskie grzyby, średni świeży ogórek, 5 dkg szynki, 12 ziaren bobu, 1,5 l rosołu; A – 2,5 łyżeczki soli, pół kieliszka wytrawnego białego wina, szczypta glutasoli 1. Pokrajać w paski mięso oraz bambus (rzepę, kalarepę), ogórek i namoczone uprzednio grzyby. Szynkę pokrajać na...

Read More
ZUPA SAN-SZE
sty09

ZUPA SAN-SZE

Ćwiartka kurczęcia (ok. 30 dkg) lub 25 dkg chudej wieprzowiny, 15 dkg szynki, chudego bekonu lub polędwicy, 2 jajka, 3 strączki bardzo młodego groszku cukrowego, 2 pędy bambusa (ew. średnia rzepa lub kalarepka), chiński grzyb suszony, 4 cebulki – dymki lub pół pęczka szczypiorku, 3 plastry lub 3/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru, 2,5 łyżeczki soli, pół łyżeczki glutasoli, łyżeczka tłuszczu z kurczęcia 1. Zagotować 1,5 l wody. Na...

Read More
ZUPA Z PIERSI KURCZĘCIA I BAMBUSA
gru20

ZUPA Z PIERSI KURCZĘCIA I BAMBUSA

Pierś z dużego kurczęcia 10 dkg pędów bambusa (ew. rzepy lub kalarepki) jajo 2 łyżeczki mąki kukurydzianej (ziemniaczanej) 0,5 kg smalcu wieprzowego (do głębokiego smażenia) 0,5 l rosołu łyżeczka soli 2 plastry korzenia lub pół łyżeczki imbiru sproszkowanego pól łyżeczki glutasoli 3 łyżeczki mąki kukurydzianej łyżeczka tłuszczu z kurczęcia 1.  Pokrajać mięso ostrym nożem w możliwie najcieńsze plastry, ułożyć jeden na drugim i pokrajać...

Read More